BATATA AO FORNO

INGREDIENTES

.1kg de batata descascadas e cortadas em rodelas finas

.1 lata de creme de leite

.1 xicara de leite

.1 cebola picada

.1 xicara de (chá) de queijo parmesão ralado

.1/2 xicara de (chã)de queijo mutsarela

. sal e pimenta a gosto

. uma pitada de oregano

MODO DE PREPARO

unte um refratário com margarina. distribua as rodelas de batata. reserve.no liquidificador,

bata,o creme de leite,o leite,a cebola,o queijo parmesão,o queijo mutsarela,o sal e a pimenta.

despeje sobre a batata,salpique o oregano,tampe com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200graus por 30 minutos.retire o papel aluminio e deixe dourar.sirva bem quentinho.

DICA: sirva com arroz branco ,bife,file de frango...

BOLO DE FARINHA DE MILHO MARAVILHOSO

IGREDIENTES

.2 xicaras de farinha de milho

.2 1/2 xicaras de leite

.1 1/4 xicara de açucar

.1 xicara de óleo

.3 ovos

.1 colher de sopa de fermento em pó

.50g de coco ralado

MODO DE PREPARO

coloque todos os ingredientes no liquidificador,

deixando o fermento e o coco para misturar com uma colher

e bata de 4 a 5 minutos

unte uma forma com manteiga e povilhe com açucar

levar ao forno preaquecido a 180 graus de 35 a 40 minutos.

DICA:

se preferir, pode fazer com queijo no lugar do coco.

BATATA ASSADA RECHEADA COM CARNE MOIDA

INGREDIENTES:

.4 batatas grandes

.1 colher(sopa) de azeite

.250g de carne moida

.2 colher(sopa) de ketchup

.1 caixa de creme de leite

.250g de mussarela ralada

.Salada picada,sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Lave bem as batatas e cozinhe na água com sal até ficrem macias.Deixe esfriar.Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a carne até a água secar. Tempere com sal e pimenta.Desligue o fogo.Junte o ketchup e o creme de leite.Com o auxílio de uma colher,retire um quarto da batata,formando uma cavidade .Recheie com a carne , cubra com a mussarela e leve ao fogo preaquecido a 22o*c até gratinar.Sirva em seguida...

DICA:

pode ser usado por diversos recheios ex:estrogonofe de carne ou frango,camarão...

Pastel de Carne

Ingredientes

Massa

1 kg de farinha de trigo

150g de manteiga

sal a gosto

300ml de água morna

Modo de preparo

Em uma bacia, coloque a farinha,amanteiga e o sal.disolva ate formar uma farofa.

Por último, coloque a água morna e misture até obter uma massa consistente.

deixe descansar por cerca de 15 minutos.

Recheio

4 dentes de alho

2 cebolas medias picadas

1kg de carne moida

2 tomates picados

cheiro-verde,sal´a gosto

óleo para fritar

Modo de fazer

Refogue primeiro o alho e a cabola. Junte a carne, o tomate e os tempeiros. Refogue ate secar completamente o caldo.

Preparo final

Abra a massa com um rolo de macarrãonuma superficie limpa e ceca.

Estique a massa o mais fina posivel,corte os pasteis e recheie a gosto.

Depois, frite em óleo bem quente.

Dicas do Legas:

Acompanha com uma bela vinagrete.

Batata-doce à mineira

Ingredientes

1 kg de batata-doce
1 cebola picada
3 colheres sopa de óleo
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 colher sopa de salsinha picada
2 cubinhos de caldo de galinha
1 xícara de queijo ralado grosso

Modo de Preparo

Cozinhe a batata com casca até ficar macia, depois de cozida escorra
Depois descasque e corte em rodelas grossas
Reserve.
Em uma panela coloque o óleo e frite a cebola e deixe dourar.
Junte os tomates, salsa, caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de água quente
Refogue mexendo por alguns minutos.
A seguir acrescente as batatas ao molho tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
Polvilhe queijo ralado por cima das batatas deixe derreter um pouco retire e é só servir

Lasanha a bolonhesa - super prática

Ingredientes
1 pacote de macarrão para lasanha (cru)
200 g de queijo mussarela fatiado
200 g de presunto
1 lata de molho de tomate (para o molho)
500 g de carne moída

Modo de Preparo
Molho:
Cozinhe a carne moída com os temperos que desejar e acrescente depois de cozida o molho de tomate
O mais importante é deixar bastante caldo e que este seja bem fino para facilitar o cozimento do macarrão
Se necessitar, acrescente mais água
Você pode colocar majericão em pó ou orégano para realçar o sabor

Para montar:
Em um refratário médio, coloque primeiro duas conchas de caldo para receber a primeira camada do macarrão (cru)
Vá alternando, o macarrão com os recheios conforme achar melhor
Porém sempre acrescente ao recheio conchas de caldo para que o macarrão fique mergulhado no caldo da carne
Para finalizar cumpra com queijo
Pré-aqueça o forno a 200º graus e coloque a lasanha para cozinhar durante uns 30 minutos

Dicas do Legas: Arroz branco com fritas

Baião de dois

Ingredientes

3 copos arroz
2 copos de feijão de corda
200 g toucinho em cubos
2 gomos de calabresa aferventada e cortada
2 gomos de paio aferventado e cortado
500 g de carne seca cozida desfiada
2 cebolas grandes raladas
6 dentes grandes de alho amassados
1 maço grande salsa picada
Parmesão ralado

Modo de Preparo

Cozinhe o feijão em panela comum sem amolecer demais
Frite o bacon
Junte o alho e a cebola até dourar, coloque a carne seca e deixe ate esfriar um pouco
Acrescente o arroz e vá fritando bem, junte o feijão escorrido, o paio, a calabresa e misture
Use a água do cozimento do feijão (se preciso aumente-a) para cozinhar o arroz
Quando estiver furando cubra com salsa
Antes de desligar cubra com parmesão ralado

Dicas do Legas:
Acompanhamento: couve picada bem fininha.

Bolo gelado

Ingredientes
4 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de suco de laranja ( 250ml)
1 colher de sopa de fermento em pó
Para a cobertura:
1 garrafa pequena de leite de coco
1 garrafa de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado sem açúcar

Modo de Preparo
1.Na batedeira bata as claras em neve
2.Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos
3.Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea
4.Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira
5.Despeje a massa numa forma média e untada
6.Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar
Cobertura:
1.Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado
2.Reserve
3.Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem
4.Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele
5.Salpiqueo coco ralado por cima
6.Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas
7.Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio
8.Conserve na geladeira
9.Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes

Torta holandesa

Ingrediente

Creme claro:

1 lata de leite condensado
1 xícara de leite
3 gemas
1 pacote de gelatina em pó incolor
Água suficiente para diluir a gelatina
1 embalagem de creme de leite bate chantilly de 200ml

Creme de chocolate:
1 lata de creme de leite
100 g de chocolate meio amargo picado
Para montagem:
1 pacote de biscoito tipo maisena
Margarina suficiente para formar a massa
1 pacote de biscoito tostines calipso


Modo de Preparo

Creme claro:
1.Em uma panela média, misture o leite condensado, o leite, as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até adquirir consistência
2.Se preferir faça em banho-maria
3.Dissolva a gelatina na água, despejando, aos poucos, o conteúdo do envelope na água
4.Leve ao microondas até diluir, de 5 em 5 segundos
5.Não deixe ferver
6.Misture a gelatina ao creme e deixe esfriar
7.Bata o creme de leite bate chantilly de acordo com as instruções do fabricante
8.Misture ao creme e leve á geladeira até adqüirir consistência levemente cremosa

Creme de chocolate:

1.Misture o creme de leite ao chocolate picado em banho-maria ou em fogo brando até que o chocolate derreta, formando um creme liso
2.Reserve

Montagem:

1.Forre o fundo de uma forma de aro removível (cerce de 23 cm de diâmetro) com um filme plástico
2.Bater o biscoito tipo maisena em um liqudificador, acrescente a margarina e sove até formar a massa para forrar o fundo da forma
3.Nas laterais da forma coloque o biscoito tipo calipso, com o lado com banho de chocolate virado para lado externo da forma
4.Despeje o creme claro e leve ao freezer para congelar, durante cerce de 4 horas
5.Em seguida, espalhe por cima o creme de chocolate e volte ao freezer para adqüirir consistência
6.Para servir, retire da forma e deixe na geladeira durante 3 horas para adqüirir consistência mais cremosa.

Pão Macio

½ litro de leite
3 ovos
250 ml de óleo
4 tabletes de fermento biológico fresco
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1 kg de farinha de trigo
1 gema para pincelar

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o leite, os ovos, o óleo, o fermento, o açúcar e o sal até que fique homogêneo. Despeje em uma tigela e acrescente a farinha aos poucos. Misture até que obtenha uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar até que dobre de volume. Em seguida, divida a massa em duas partes e coloque cada uma delas em fôrmas de pão de forma untadas e enfarinhadas. Pincele os pães com a gema e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 30 minutos.

Dica do Edu: Você pode rechear este pão com requeijão, cheddar ou requeijão com azeitonas. Fica muito saboroso!

Pavê de Maracujá

Creme:
1 xícara (chá) de creme de leite (sem soro)
1 xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

Calda:
3 polpas de maracujá fresco
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho
½ xícara (chá) de água

Chantili:
500 ml de creme de leite fresco gelado batido
3 colheres (sopa) de açúcar

Demais ingredientes:
100 g de chocolate ao leite picado
1 pacote de bolacha de leite

Modo de Preparo

Creme:
Em uma tigela, misture bem o creme de leite, o leite condensado e o suco de maracujá. Reserve.

Calda:
Coloque na panela a polpa do maracujá, o açúcar, o amido dissolvido na água e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

Chantili:
Em uma batedeira, coloque o creme de leite gelado, o açúcar e bata até que fique em ponto de chantili.

Montagem:
Em uma travessa ou refratário, coloque uma camada do creme de maracujá, uma camada de bolacha, uma camada do creme e uma de chantili. Repita a seqüência até terminar os ingredientes, finalizando com o chantili. Em seguida, coloque a calda e o chocolate picado. Deixe no refrigerador por cerca de 4 horas.

Escondidinho de Frango

Ingredientes

1kg de batatas cozida e espremidas
1/2 xic.(chá) de creme de leite
2 colhe(sopa)de manteiga
2 colh.(sopa) de oliva
1 colh.(café) de sementes de erva doce
3 dentes de alho picados
1kg peito de frango
sal
orégano a gosto
2 xic.(chá) queijo mussarela ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Em uma panela, misture a batata, creme de leite, a manteiga e leve ao fogo médio mexendo até que fique homogêneo. Desligue o fogo e reserve.
Em outra panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a erva doce e o alho por 3 minutos.
Adicione o frango, tempere com o sal e orégano. Refogue. Despeje o refogado de frango em um refratário quadrado médio e cubra com o purê de batatas. Polvilhe com mussarela e leve ao forno (180ºC), preaquecido, por 20min. ou até que o queijo fique gratinado.
Sirva.

Dicas: Arroz e batata palha

Pão Rápido de Liquidificador

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 colher (café) de orégano
1 pitada de sal
5 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

Modo de Preparo

Aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o tomate, o orégano, o sal e deixe refogar por mais 5 minutos no fogo médio. Reserve. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o queijo, a farinha de trigo e o sal por 2 minutos. Acrescente o fermento e misture. Coloque metade da massa em uma fôrma untada e enfarinhada. Em seguida, coloque o recheio reservado e cubra com o restante da massa. Leve para assar no forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 30 minutos ou até que fique dourado.

Frango Assado a moda do Legas

Ingrediente

2kg d efrango (coxa e sobre coxa)

1 colh. (sopa) mostarda

1 colh. (sopa) mel

2 colh. (sopa) creme de cebola

1 colh. (sopa) açafrão

4 dentes de alho, 1 cebola média batido no liquidificador

sal e tempero baiano a gosto

Modo de Preparo

Perfura a coxa e sobrecoxa e em uma travessa tempere com todos os ingredientes.

Deixa descansar por 30 min. na geladeira com papel alumínio.

Depois leve ao forno e deixe assar aproximadamente 30 min. Retire o papel alumínio, escorra o excesso do caldo e ponha-o no forno para dourar.

Dicas do Legas: Arroz branco e vinagrete.

Soja com Brócolis e Couve-flor

Ingredientes

300g de soja
1/2 maço de couve-flor
1/2 maço de brócolis
5 colh.(sopa) de azeite
3 dentes de alho
1 cebola média picada
sal e tempero baiano a gosto
cheiro verde

Modo de Preparo

Coloque a soja de molho (2 horas antes do preparo).
Escorra e lave. Em uma panela de pressão, ponha pra cozinhar (um litro mais ou menos de água).
Depois que pegar a fervura, cozinhe em fogo baixo por 20min. Depois de cozido, escorra o caldo e reserve.

Lave e corte em pedaços grandes a couve-flor e o brócolis. Cozinhe em água fervendo por 5 min.(aldent).

Em uma panela grande refogue o azeite, a cebola, o alho, sal e o tempero baiano. Nesse refogado acrescente a couve, o brócolis e a soja. MEXA e deixe refogar por mais 5 min. Acrescente na hora de servir, o cheiro verde.

Dicas do Legas: Pode ser servido com bife, filé de frango e filé de peixe.

Torta de Frango com Requeijão Cremoso

Recheio:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
1 peito de frango cozido e desfiado
1 xícara (chá) de azeitona verde picada
3 tomates sem pele e sem sementes picado
Sal a gosto

Massa:

1 ½ xícara (chá) de azeite de oliva
1 ½ xícara (chá) de leite
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos
1 colher (chá) de sal
½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga e farinha de rosca para untar e enfarinhar a fôrma

Demais ingredientes:

1 copo de requeijão cremoso
½ xícara (chá) de farinha de rosca


MODO DE PREPARO

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o frango, a azeitona, o tomate, o sal e deixe refogar por mais 15 minutos no fogo médio. Reserve. Bata no liquidificador o azeite, o leite, a farinha de trigo, os ovos, o sal e o queijo tipo parmesão até que fique homogêneo. Despeje em uma tigela, acrescente e misture o fermento. Coloque metade da massa em uma fôrma untada e enfarinhada, cubra com o recheio e, em seguida, despeje o restante da massa. Por fim, coloque o requeijão e polvilhe a farinha de rosca. Leve para assar no forno preaquecido (180 ºC) por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourada.

Feijão com abóbora e calabreza

Ingredientes

3 xic. feijão rajado

1 folha de louro

2 colh. de sopa de óleo

1 xic. e 1/2 de bacon picado

2 dentes de alho picado

1 gomo de linguiça calabreza fatiado

2 xic. de abóbora japonesa

2 xic. água quente

tempero baiano a gosto

Modo de Preparo

Coloque o feijão de molho por 1 hora. Escorra. Ponha em uma panela de pressão com o louro, cubra com água e tampe a panela e cozinha por 20 min.

Após iniciar a pressão e desligue o fogo e deixe sair a pressão naturalmente e abra a panela. Reserve.Em uma panela grande em fogo em fogo médio aqueça o óleo, refogue o bacon até ficar levemente dourado. Adicione o aljo e a calabreza e frite até dourar.Despeje o feijão cozido reservado, a abóbora,sal e tempero baiano e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo ou até ficar macio a abóbora.

Dicas do Legas: Sirva com angu ou arroz branco

Molho de pimenta á moda mineira

Ingredientes:

50g pimenta murici

50g pimenta de cheiro

50g pimenta dedo de moça

50g pimenta malagueta

1 colher orégano

1 cabeça de cebola média

1/2 pimentão verde

1 xíc. de leite

1 xíc azeite

1 xíc. vinagre

1 xíc. 1/2 de óleo

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificar até obter um molho consistente.

Dicas do Legas:

Ótimo para servir em pratos quentes, bolinhos, peixes...

Conservar na geladeira.

Patê de azeitonas verdes

INGREDIENTES:

150g de azeitonas verdes sem coroços

03 colheres (sopa) azeite- extra virgem

01 pote maionese (500g)

MODO DE PREPARO

Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador.

Dicas do Legas: sirva com torradas, bolinhos de bacalhau...

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes:

500g de bacalhau (dessalgado)
500g de batatas,
04 ovos,
03 dentes de alho
Sal e pimenta a gosto,
azeite e óleo para fritar
01 colh.(sopa) de salsa picada bem fina
40ml de azeite

MODO DE PREPARO

Lave o bacalhau.
Descasque, corte e cazinhe as batatas com o bacalhau. Escorra bem. Amasse bem o bacalhau e as batatas em purê.
Coloque o bacalhau e o purê num recipiente, junte as gemas,a salsa,a cebola e o alho refogado no azeite,sem dourar.
Amasse bem e tempere com sal e pimenta a gosto. Junte uma pitada de sal, as claras e bata em neve bem firme. Misture-as à massa dos bolinhos, pouco a pouco cuidadosamente, mas sem bater.
Para formar os bolinhos, pode fazê-lo com duas colheres ou com a palma da mão untada com óleo. Frite um pouco de cada vez em azeite e óleo quente,na proporção 1/3 de azeite e 2/3 de óleo.


DICAS DO LEGAS:
Acompanha com um delicioso patê de azeitonas verdes e limão.