Delícia de Abacaxi

Ingredientes

Doce de abacaxi:
1 abacaxi cortado em cubos
1 pouco de água
Açúcar a gosto

Creme:1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca (medida da lata de leite condensado)
3 gemas

Cobertura:
3 claras batidas em neve
3 colheres de sopa de açúcar1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

1.Em uma panela, coloque os ingredientes do doce de abacaxi e deixe no fogo até chegar no ponto de doce.
2.Depois deixe esfriar um pouco, despeje na forma ou tabuleiro e reserve.
3.Em seguida prepare o creme, levando ao fogo, mexendo até ficar homogêneo.
4.Depois despeje em cima do doce de abacaxi que estava reservado.
5.Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, o creme de leite e mexa um pouquinho com uma colher.
6.Coloque por cima do doce reservado, leve ao freezer e sirva bem gelado
7.Fica parecendo um sorvete.
8.Se desejar, coloque calda.
9.É uma delícia mesmo.

BATATA AO FORNO

INGREDIENTES

.1kg de batata descascadas e cortadas em rodelas finas

.1 lata de creme de leite

.1 xicara de leite

.1 cebola picada

.1 xicara de (chá) de queijo parmesão ralado

.1/2 xicara de (chã)de queijo mutsarela

. sal e pimenta a gosto

. uma pitada de oregano

MODO DE PREPARO

unte um refratário com margarina. distribua as rodelas de batata. reserve.no liquidificador,

bata,o creme de leite,o leite,a cebola,o queijo parmesão,o queijo mutsarela,o sal e a pimenta.

despeje sobre a batata,salpique o oregano,tampe com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200graus por 30 minutos.retire o papel aluminio e deixe dourar.sirva bem quentinho.

DICA: sirva com arroz branco ,bife,file de frango...

BOLO DE FARINHA DE MILHO MARAVILHOSO

IGREDIENTES

.2 xicaras de farinha de milho

.2 1/2 xicaras de leite

.1 1/4 xicara de açucar

.1 xicara de óleo

.3 ovos

.1 colher de sopa de fermento em pó

.50g de coco ralado

MODO DE PREPARO

coloque todos os ingredientes no liquidificador,

deixando o fermento e o coco para misturar com uma colher

e bata de 4 a 5 minutos

unte uma forma com manteiga e povilhe com açucar

levar ao forno preaquecido a 180 graus de 35 a 40 minutos.

DICA:

se preferir, pode fazer com queijo no lugar do coco.

BATATA ASSADA RECHEADA COM CARNE MOIDA

INGREDIENTES:

.4 batatas grandes

.1 colher(sopa) de azeite

.250g de carne moida

.2 colher(sopa) de ketchup

.1 caixa de creme de leite

.250g de mussarela ralada

.Salada picada,sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Lave bem as batatas e cozinhe na água com sal até ficrem macias.Deixe esfriar.Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a carne até a água secar. Tempere com sal e pimenta.Desligue o fogo.Junte o ketchup e o creme de leite.Com o auxílio de uma colher,retire um quarto da batata,formando uma cavidade .Recheie com a carne , cubra com a mussarela e leve ao fogo preaquecido a 22o*c até gratinar.Sirva em seguida...

DICA:

pode ser usado por diversos recheios ex:estrogonofe de carne ou frango,camarão...

Pastel de Carne

Ingredientes

Massa

1 kg de farinha de trigo

150g de manteiga

sal a gosto

300ml de água morna

Modo de preparo

Em uma bacia, coloque a farinha,amanteiga e o sal.disolva ate formar uma farofa.

Por último, coloque a água morna e misture até obter uma massa consistente.

deixe descansar por cerca de 15 minutos.

Recheio

4 dentes de alho

2 cebolas medias picadas

1kg de carne moida

2 tomates picados

cheiro-verde,sal´a gosto

óleo para fritar

Modo de fazer

Refogue primeiro o alho e a cabola. Junte a carne, o tomate e os tempeiros. Refogue ate secar completamente o caldo.

Preparo final

Abra a massa com um rolo de macarrãonuma superficie limpa e ceca.

Estique a massa o mais fina posivel,corte os pasteis e recheie a gosto.

Depois, frite em óleo bem quente.

Dicas do Legas:

Acompanha com uma bela vinagrete.

Batata-doce à mineira

Ingredientes

1 kg de batata-doce
1 cebola picada
3 colheres sopa de óleo
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 colher sopa de salsinha picada
2 cubinhos de caldo de galinha
1 xícara de queijo ralado grosso

Modo de Preparo

Cozinhe a batata com casca até ficar macia, depois de cozida escorra
Depois descasque e corte em rodelas grossas
Reserve.
Em uma panela coloque o óleo e frite a cebola e deixe dourar.
Junte os tomates, salsa, caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de água quente
Refogue mexendo por alguns minutos.
A seguir acrescente as batatas ao molho tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
Polvilhe queijo ralado por cima das batatas deixe derreter um pouco retire e é só servir

Lasanha a bolonhesa - super prática

Ingredientes
1 pacote de macarrão para lasanha (cru)
200 g de queijo mussarela fatiado
200 g de presunto
1 lata de molho de tomate (para o molho)
500 g de carne moída

Modo de Preparo
Molho:
Cozinhe a carne moída com os temperos que desejar e acrescente depois de cozida o molho de tomate
O mais importante é deixar bastante caldo e que este seja bem fino para facilitar o cozimento do macarrão
Se necessitar, acrescente mais água
Você pode colocar majericão em pó ou orégano para realçar o sabor

Para montar:
Em um refratário médio, coloque primeiro duas conchas de caldo para receber a primeira camada do macarrão (cru)
Vá alternando, o macarrão com os recheios conforme achar melhor
Porém sempre acrescente ao recheio conchas de caldo para que o macarrão fique mergulhado no caldo da carne
Para finalizar cumpra com queijo
Pré-aqueça o forno a 200º graus e coloque a lasanha para cozinhar durante uns 30 minutos

Dicas do Legas: Arroz branco com fritas

Baião de dois

Ingredientes

3 copos arroz
2 copos de feijão de corda
200 g toucinho em cubos
2 gomos de calabresa aferventada e cortada
2 gomos de paio aferventado e cortado
500 g de carne seca cozida desfiada
2 cebolas grandes raladas
6 dentes grandes de alho amassados
1 maço grande salsa picada
Parmesão ralado

Modo de Preparo

Cozinhe o feijão em panela comum sem amolecer demais
Frite o bacon
Junte o alho e a cebola até dourar, coloque a carne seca e deixe ate esfriar um pouco
Acrescente o arroz e vá fritando bem, junte o feijão escorrido, o paio, a calabresa e misture
Use a água do cozimento do feijão (se preciso aumente-a) para cozinhar o arroz
Quando estiver furando cubra com salsa
Antes de desligar cubra com parmesão ralado

Dicas do Legas:
Acompanhamento: couve picada bem fininha.

Bolo gelado

Ingredientes
4 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de suco de laranja ( 250ml)
1 colher de sopa de fermento em pó
Para a cobertura:
1 garrafa pequena de leite de coco
1 garrafa de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado sem açúcar

Modo de Preparo
1.Na batedeira bata as claras em neve
2.Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos
3.Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea
4.Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira
5.Despeje a massa numa forma média e untada
6.Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar
Cobertura:
1.Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado
2.Reserve
3.Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem
4.Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele
5.Salpiqueo coco ralado por cima
6.Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas
7.Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio
8.Conserve na geladeira
9.Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes

Torta holandesa

Ingrediente

Creme claro:

1 lata de leite condensado
1 xícara de leite
3 gemas
1 pacote de gelatina em pó incolor
Água suficiente para diluir a gelatina
1 embalagem de creme de leite bate chantilly de 200ml

Creme de chocolate:
1 lata de creme de leite
100 g de chocolate meio amargo picado
Para montagem:
1 pacote de biscoito tipo maisena
Margarina suficiente para formar a massa
1 pacote de biscoito tostines calipso


Modo de Preparo

Creme claro:
1.Em uma panela média, misture o leite condensado, o leite, as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até adquirir consistência
2.Se preferir faça em banho-maria
3.Dissolva a gelatina na água, despejando, aos poucos, o conteúdo do envelope na água
4.Leve ao microondas até diluir, de 5 em 5 segundos
5.Não deixe ferver
6.Misture a gelatina ao creme e deixe esfriar
7.Bata o creme de leite bate chantilly de acordo com as instruções do fabricante
8.Misture ao creme e leve á geladeira até adqüirir consistência levemente cremosa

Creme de chocolate:

1.Misture o creme de leite ao chocolate picado em banho-maria ou em fogo brando até que o chocolate derreta, formando um creme liso
2.Reserve

Montagem:

1.Forre o fundo de uma forma de aro removível (cerce de 23 cm de diâmetro) com um filme plástico
2.Bater o biscoito tipo maisena em um liqudificador, acrescente a margarina e sove até formar a massa para forrar o fundo da forma
3.Nas laterais da forma coloque o biscoito tipo calipso, com o lado com banho de chocolate virado para lado externo da forma
4.Despeje o creme claro e leve ao freezer para congelar, durante cerce de 4 horas
5.Em seguida, espalhe por cima o creme de chocolate e volte ao freezer para adqüirir consistência
6.Para servir, retire da forma e deixe na geladeira durante 3 horas para adqüirir consistência mais cremosa.

Pão Macio

½ litro de leite
3 ovos
250 ml de óleo
4 tabletes de fermento biológico fresco
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1 kg de farinha de trigo
1 gema para pincelar

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o leite, os ovos, o óleo, o fermento, o açúcar e o sal até que fique homogêneo. Despeje em uma tigela e acrescente a farinha aos poucos. Misture até que obtenha uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar até que dobre de volume. Em seguida, divida a massa em duas partes e coloque cada uma delas em fôrmas de pão de forma untadas e enfarinhadas. Pincele os pães com a gema e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 30 minutos.

Dica do Edu: Você pode rechear este pão com requeijão, cheddar ou requeijão com azeitonas. Fica muito saboroso!

Pavê de Maracujá

Creme:
1 xícara (chá) de creme de leite (sem soro)
1 xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

Calda:
3 polpas de maracujá fresco
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho
½ xícara (chá) de água

Chantili:
500 ml de creme de leite fresco gelado batido
3 colheres (sopa) de açúcar

Demais ingredientes:
100 g de chocolate ao leite picado
1 pacote de bolacha de leite

Modo de Preparo

Creme:
Em uma tigela, misture bem o creme de leite, o leite condensado e o suco de maracujá. Reserve.

Calda:
Coloque na panela a polpa do maracujá, o açúcar, o amido dissolvido na água e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

Chantili:
Em uma batedeira, coloque o creme de leite gelado, o açúcar e bata até que fique em ponto de chantili.

Montagem:
Em uma travessa ou refratário, coloque uma camada do creme de maracujá, uma camada de bolacha, uma camada do creme e uma de chantili. Repita a seqüência até terminar os ingredientes, finalizando com o chantili. Em seguida, coloque a calda e o chocolate picado. Deixe no refrigerador por cerca de 4 horas.

Escondidinho de Frango

Ingredientes

1kg de batatas cozida e espremidas
1/2 xic.(chá) de creme de leite
2 colhe(sopa)de manteiga
2 colh.(sopa) de oliva
1 colh.(café) de sementes de erva doce
3 dentes de alho picados
1kg peito de frango
sal
orégano a gosto
2 xic.(chá) queijo mussarela ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Em uma panela, misture a batata, creme de leite, a manteiga e leve ao fogo médio mexendo até que fique homogêneo. Desligue o fogo e reserve.
Em outra panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a erva doce e o alho por 3 minutos.
Adicione o frango, tempere com o sal e orégano. Refogue. Despeje o refogado de frango em um refratário quadrado médio e cubra com o purê de batatas. Polvilhe com mussarela e leve ao forno (180ºC), preaquecido, por 20min. ou até que o queijo fique gratinado.
Sirva.

Dicas: Arroz e batata palha

Pão Rápido de Liquidificador

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 colher (café) de orégano
1 pitada de sal
5 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

Modo de Preparo

Aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o tomate, o orégano, o sal e deixe refogar por mais 5 minutos no fogo médio. Reserve. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o queijo, a farinha de trigo e o sal por 2 minutos. Acrescente o fermento e misture. Coloque metade da massa em uma fôrma untada e enfarinhada. Em seguida, coloque o recheio reservado e cubra com o restante da massa. Leve para assar no forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 30 minutos ou até que fique dourado.

Frango Assado a moda do Legas

Ingrediente

2kg d efrango (coxa e sobre coxa)

1 colh. (sopa) mostarda

1 colh. (sopa) mel

2 colh. (sopa) creme de cebola

1 colh. (sopa) açafrão

4 dentes de alho, 1 cebola média batido no liquidificador

sal e tempero baiano a gosto

Modo de Preparo

Perfura a coxa e sobrecoxa e em uma travessa tempere com todos os ingredientes.

Deixa descansar por 30 min. na geladeira com papel alumínio.

Depois leve ao forno e deixe assar aproximadamente 30 min. Retire o papel alumínio, escorra o excesso do caldo e ponha-o no forno para dourar.

Dicas do Legas: Arroz branco e vinagrete.

Soja com Brócolis e Couve-flor

Ingredientes

300g de soja
1/2 maço de couve-flor
1/2 maço de brócolis
5 colh.(sopa) de azeite
3 dentes de alho
1 cebola média picada
sal e tempero baiano a gosto
cheiro verde

Modo de Preparo

Coloque a soja de molho (2 horas antes do preparo).
Escorra e lave. Em uma panela de pressão, ponha pra cozinhar (um litro mais ou menos de água).
Depois que pegar a fervura, cozinhe em fogo baixo por 20min. Depois de cozido, escorra o caldo e reserve.

Lave e corte em pedaços grandes a couve-flor e o brócolis. Cozinhe em água fervendo por 5 min.(aldent).

Em uma panela grande refogue o azeite, a cebola, o alho, sal e o tempero baiano. Nesse refogado acrescente a couve, o brócolis e a soja. MEXA e deixe refogar por mais 5 min. Acrescente na hora de servir, o cheiro verde.

Dicas do Legas: Pode ser servido com bife, filé de frango e filé de peixe.

Torta de Frango com Requeijão Cremoso

Recheio:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
1 peito de frango cozido e desfiado
1 xícara (chá) de azeitona verde picada
3 tomates sem pele e sem sementes picado
Sal a gosto

Massa:

1 ½ xícara (chá) de azeite de oliva
1 ½ xícara (chá) de leite
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos
1 colher (chá) de sal
½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga e farinha de rosca para untar e enfarinhar a fôrma

Demais ingredientes:

1 copo de requeijão cremoso
½ xícara (chá) de farinha de rosca


MODO DE PREPARO

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o frango, a azeitona, o tomate, o sal e deixe refogar por mais 15 minutos no fogo médio. Reserve. Bata no liquidificador o azeite, o leite, a farinha de trigo, os ovos, o sal e o queijo tipo parmesão até que fique homogêneo. Despeje em uma tigela, acrescente e misture o fermento. Coloque metade da massa em uma fôrma untada e enfarinhada, cubra com o recheio e, em seguida, despeje o restante da massa. Por fim, coloque o requeijão e polvilhe a farinha de rosca. Leve para assar no forno preaquecido (180 ºC) por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourada.

Feijão com abóbora e calabreza

Ingredientes

3 xic. feijão rajado

1 folha de louro

2 colh. de sopa de óleo

1 xic. e 1/2 de bacon picado

2 dentes de alho picado

1 gomo de linguiça calabreza fatiado

2 xic. de abóbora japonesa

2 xic. água quente

tempero baiano a gosto

Modo de Preparo

Coloque o feijão de molho por 1 hora. Escorra. Ponha em uma panela de pressão com o louro, cubra com água e tampe a panela e cozinha por 20 min.

Após iniciar a pressão e desligue o fogo e deixe sair a pressão naturalmente e abra a panela. Reserve.Em uma panela grande em fogo em fogo médio aqueça o óleo, refogue o bacon até ficar levemente dourado. Adicione o aljo e a calabreza e frite até dourar.Despeje o feijão cozido reservado, a abóbora,sal e tempero baiano e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo ou até ficar macio a abóbora.

Dicas do Legas: Sirva com angu ou arroz branco

Molho de pimenta á moda mineira

Ingredientes:

50g pimenta murici

50g pimenta de cheiro

50g pimenta dedo de moça

50g pimenta malagueta

1 colher orégano

1 cabeça de cebola média

1/2 pimentão verde

1 xíc. de leite

1 xíc azeite

1 xíc. vinagre

1 xíc. 1/2 de óleo

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificar até obter um molho consistente.

Dicas do Legas:

Ótimo para servir em pratos quentes, bolinhos, peixes...

Conservar na geladeira.

Patê de azeitonas verdes

INGREDIENTES:

150g de azeitonas verdes sem coroços

03 colheres (sopa) azeite- extra virgem

01 pote maionese (500g)

MODO DE PREPARO

Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador.

Dicas do Legas: sirva com torradas, bolinhos de bacalhau...

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes:

500g de bacalhau (dessalgado)
500g de batatas,
04 ovos,
03 dentes de alho
Sal e pimenta a gosto,
azeite e óleo para fritar
01 colh.(sopa) de salsa picada bem fina
40ml de azeite

MODO DE PREPARO

Lave o bacalhau.
Descasque, corte e cazinhe as batatas com o bacalhau. Escorra bem. Amasse bem o bacalhau e as batatas em purê.
Coloque o bacalhau e o purê num recipiente, junte as gemas,a salsa,a cebola e o alho refogado no azeite,sem dourar.
Amasse bem e tempere com sal e pimenta a gosto. Junte uma pitada de sal, as claras e bata em neve bem firme. Misture-as à massa dos bolinhos, pouco a pouco cuidadosamente, mas sem bater.
Para formar os bolinhos, pode fazê-lo com duas colheres ou com a palma da mão untada com óleo. Frite um pouco de cada vez em azeite e óleo quente,na proporção 1/3 de azeite e 2/3 de óleo.


DICAS DO LEGAS:
Acompanha com um delicioso patê de azeitonas verdes e limão.

Tutu á mineira

Ingredientes:

500g de feijão cozido e batido no liquidificador
100g farinha de milho
1/2 concha de alho batido
1 cebola picadinha
1 colh.(chá)tempero baiano
sal a gosto
Linguiça e ovos para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela refogue o alho, a cebola. Despeje a farinha e continue refogando. Coloque o sal a gosto e acrescente o feijão aos poucos mexendo sempre para não empelotar. Coloque 1 pitada de tempero baiano . Mexa em fogo brando até engrossar e atingir o ponto.
Coloque em um refratário e decore com cheiro verde, linguiça e rodelas de ovo cozido.

Dicas do Legas: Acompanhe esse TUTU com arroz branco, couve refogado e mandioca frita.

Frango com quiabo - SUPER FÁCIL!

Ingredientes:

1kg de frango( COXA E SOBRECOXA)
1kg de quiabo lavado e seco, cortado em rodelinhas
1/2 concha de alho batido
pimenta do reino
sal a gosto

Modo de preparo:

Tempere o frango e deixe descansar.
Frite o frango até dourar. Reserve. Depois,frite o quiabo na mesma panela ate acabar a baba. Misture o frango frito e acrescente água fervente aos poucos até cozinhar. Deixe em fogo brando por 15min. Por último salpique cheiro verde.

DICA DO LEGAS:
Acompanha arroz branco,polenta, feijão e couve refogado.

Arroz Mineiro

Ingredientes:

4colh.(sopa)óleo
4 dentes de allho amassados
2 xic.(chá) arroz cru
4xic.(chá) água fervente
sal a gosto
1/2kg de linguiça de pernil
2 colh.(spa) de manteiga
1 cubo de caldo legumes
3 colh.(sopa)água
1 pimentão vermelho cortado em tiras pequenas
2 cenouras cortadas em cubinhos
3 tomates sem peles picados
1 xic.(chá) de ervilha congelada
1 xic.(chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo:

Em uma panela,aqueça a metade do óleo,frite o alho sem deixar queimar e acrescente o arroz lavado e escorrido.Frite por um minuto e despeje a água fervente e acerte o sal e cozinhe em fogo alto até ferver. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que a água seque.Tie a panela do fogo e deixe abafado por 10 min.
Retire a pele da linguiça e amsse com um garfo.Em uma panela grande, aqueça o óleo restante, frite a linguiça, escorra o óleo e reserve.Na mesma panela,derreta amanteiga e o caldo de legumes com água.Coloque o pimentão,a cenoura,o tomate e a ervilha e cozinhe por 2 min.
Em um refratário médio, misture o arroz,a linguiça e os legumes.
Polvilhe com o queijo mussarela e leve ao forno médio preaquecido, por 20min.
Sirva em seguida.

Arroz de forno com frango

Ingredientes:

2 colh.(sopa) de azeite
1 cebola picada
2 peitos de frango temperados,cozidos e desfiados
1 lata de milho
1 xic.(chá) de aszeitonas verdes picadas
salsa picada a gosto
4 batatas médias cozidas e passadas no espremedor
1 colh.(sopa)de margarina
1/4 de xíc.(chá) de leite
4 xic.(chá)de arroz cozido
150g de mussarela fatiada

Modo de preparo:

Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola. Misture o peito de frango,o milho,a azeitona e refogue por alguns minutos. Desligue o fogo e junte a salsa.
Em uma panela,misture a batata, a margarina e o leite.
Unte um refratário,coloque o arroz, o refogado,cubra com o purê e, por cima,distribua a mussarela.Leve ao forno até dourar e sirva.

Galinhada Mineira

Ingredientes:

1/2kg arroz
1kg frango (coxinhas)
1 litro de água
200gr de vagem picadinha
200gr cenoura picadinha
1 cebola picada
1/2 maço de cheiro verde
1 colh.(sobremesa)açafrão
óleo para fritar o frango
3 colh.(sopa)alho batido com óleo
Sal a gosto
pimenta do reino (a gosto)

Modo preparo:

Tempere o frango com o alho batido, sal e pimenta do reino. Deixe descansar por alguns minutos. Depois frite o frango com esse tempero e escorra o óleo.Acrescente a cebola, o açafrão e mexa bem. Coloque a vagem, a cenoura, 1 pitada de sal, despeje o arroz e prove o sal.
Cubra com 1 litro de água fervendo em fogo alto. Quando a água começar a secar,deixe em fogo brando até secar por completo.

DICAS DO LEGAS: Retire do fogo e ponha em uma travessa (refratário) e decore com o cheiro verde.

Escondidinho de carne seca

Ingredientes

Massa:
2 kg de aipim cozidos com sal
2 colheres de sopa de manteiga
1 copo de requeijão cremoso
3 colheres de sopa de queijo ralado parmesão
Recheio:
500 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
1 linguiça calabresa picada em cubos
1 tomate picado
1 cebola picada
½ pimentão picado
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeitonas picadas
140 g de extrato de tomate (4 colheres de sopa)
1 copo de requeijão cremoso
Azeite, sal, pimenta do reino e caldo de bacon
300 g de mussarela

Modo de Preparo

Massa:
1.Amasse o aipim, misture com os demais ingredientes e reserve

Recheio:

1.Em uma panela frite a calabresa com um pouco de azeite
2.Acrescente a cebola e o alho e deixe dourar
3.Acrescente a carne seca, a pimenta-do-reino, o caldo de bacon, mexa e deixe refogar com a tampa fechada
4.Acrescente o tomate, o pimentão e as azeitonas e refogue mais um pouco
5.Depois, o extrato tomate, cozinhe até secar um pouco a água do molho
6.Por último acrescente o requeijão, misture e reserve
7.Em um tabuleiro médio, untado com margarina e polvilhado com trigo, forre uma camada com a massa de aipim, outra com o molho de carne, forre o recheio com mussarela e cubra novamente com a massa, utilizando uma colher suja de margarina para facilitar
8.Cubra com mussarela e polvilhe queijo ralado por cima
9.Leve ao forno para dourar.

Dicas do Legas: Maravilhoso como acompanhamento arroz branco e batata palha.

Hambúrguer Recheado

Ingredientes
1 kg de carne moída
150 g de creme de cebola
1 ovo
Salsinha picadinha a gosto
1 colher (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
Pimenta-do-reino a gosto
150 g de queijo prato em pedaços finos (para rechear)

Modo de Preparo
1.Junte todos os ingredientes numa tigela (menos o queijo) e amasse bem, até virar uma massa homogênea
2.Pegue uma porção de carne e, com a ajuda de um plástico, abra um hambúrguer fino e grande coloque o queijo no meio, abra outra porção e coloque por cima, feche apertando bem dos lados e corte com um cortador redondo de 10cm de diâmetro mais ou menos
3.Faça isso com toda a massa de carne
4.Numa assadeira untada com bastante azeite, coloque os hambúrgueres, e leve ao forno médio para assar
5.Deixe por 20 minutos, vire-os e deixe mais 10 minutos.

Polpetone

INGREDIENTES

1 kilo de carne moída
1 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de tempero pronto
1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
1 ovo
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta a gosto

Recheio
200 gramas de mussarela
Óleo para fritar

1/2 litro de molho de tomate

Queijo ralado para polvilhar


MODO DE FAZER

Em uma vasilha grande coloque a carne moída, cebola, tempero pronto, salsinha, cebolinha, sal, pimenta, ovo levemente batido e a farinha. Mexa com as mãos. Deixe no tempero por cerca de 30 minutos (para pegar gosto). Unte as mãos com óleo e abra porções da carne. Recheie com mussarela. Feche com outra porção de carne. Frite em óleo quente. Retire da frigideira e escorra. A seguir, coloque em um recipiente e regue com o molho. Polvilhe com queijo ralado.

Dicas do Legas:
Arroz
Salada de folha

Vaca atolada com lentilhas

Ingredientes:

1Kg de ponta de alcatra
300gr lentilhas
1 cebola
4 dentes de alho
1/2 pimentão
1 tomate
salsinha
pimenta-do-reino
sal a gosto
azeite a gosto
* água o suficiente para cozimento da carne (5 xic.+ ou -)

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho.
Adicione a carne picadinha. Deixe refogar até secar o caldo. Acrescente a cebola, pimentão e o tomate. Deixe refogar mais um pouco e acrescente a lentilha.Ponha a água até cobrir tudo.

Dicas do Legas: Depois de pronto salpique a salsinha.
Pode substituir a ponta de alcatra por acém ou costela gaúcha (tempo maior de cozimento)

ESTROGONOFE

Ingredientes:

1kg de filé mignon ( ou alcatra ), cortado em tirinhas no sentido do comprimento. Pode ser substituído por peito de frango, camarão ou lula.
2 colheres ( sopa ) de farinha de trigo
2 colheres ( sopa ) de oleo
2 colheres ( sopa ) de manteiga
2 colheres ( sopa ) de cebola ralada
4 colheres ( sopa ) de conhaque
4 colheres ( sopa ) de ketchup
2 colheres ( sopa ) de polpa de tomate
3 colheres ( sopa ) de mostarda
1 ½ colheres ( chá ) de sal
300g de cogumelos
1 lata de creme de leite
Pimenta-do-reino branca a gosto


Modo de Preparo:

•Numa tigela, salpique a farinha de trigo sobre a carne e misture bem
•Numa panela de fundo largo (não antiaderente ), aqueça o óleo e a manteiga doure rapidamente a cebola
•Junte a carne, deixando dourar bem
•Em fogo baixo, vá juntando todos os temperos restantes, mexendo bem com colher de pau para raspar o fundo da panela e ir formando o molho
•Somente na porção que será consumida, junte os cogumelos escorridos, o creme de leite e aqueça, mexendo sempre.

Dicas do Lega: Verifique o tempero e sirva bem quente, acompanhado de arroz branco e batatas fritas.

Picadinho Diferente- M A R A V I L H O S O!

Ingredientes:

1 cebola ( média ) picadinha
500 g de carne ( alcatra, coxão-mole ) em tirinhas
3 colheres ( sopa ) de margarina
2 tomates ( sem pele nem sementes ) picados
3 colheres ( sopa ) de farinha de trigo
3 cravos-da-Índia
1 colher ( café ) de canela em pó
1 colher de ( sopa ) de Curry
2 cubinhos de caldo de carne
1 maçã descascada e cortada em cubinhos
1 banana-nanica picada
1/2 xícara ( chá ) de coco ralado
1/2 xícara ( chá ) de uva-passa branca
1/2 xícara ( chá ) de iogurte natural
1/2 xícara ( chá ) de cheiro-verde picadinho


Modo de Preparo:

1.Doure a cebola e a carne na margarina
2.Acrescente os tomates e refogue bem
3.Junte a farinha, os cravos-da-índia, a canela, o curry e mexa bem
4.Acrescente o caldo de carne, dissolvido em 4 xícaras ( chá ) de água fervente, e cozinhe em fogo baixo, até a carne ficar macia
5.Junte os demais ingredientes, mexendo bem por mais 10 minutos
6.Polvilhe com o cheiro-verde e sirva a seguir.

Dica do Legas: Servir com arroz branco e salada.

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